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    대게

    맛으로 으뜸가는 자연식품인 대게는 바다 속 깊숙한 곳의 영양소를 간접으로 섭취할 수 있으며 새로운 맛을 음미할 수 있는 가치를 가지고 있다. 대게의 효능과 작용을 살펴보면 대게살에는 단백질 함량이 많으며 그 중에서도 필수 아미노산이 풍부해(리신, 로이신, 메티오닌 등) 발육기의 어린이에게는 아주 훌륭한 식품이다.

    특히 지방함량이 적기 때문에 맛이 담백할 뿐 아니라 소화도 잘 되어 회복기 환자에게 좋다고 한다. 몸을 차게하는 성분이 있어 해열에 효과적이며 알코올의 해독작용이 있어 술안주로도 일품이다.

    가슴이 메이는 증세를 풀어주고 내장기능을 원활하게 하며, 뼈와 근육을 튼튼하게 하는 작용이 있다. 또한, 정력을 좋아지게 하며 혈중 콜레스테롤치를 떨어뜨리는 작용이 있으므로 동맥경화증이 있는 사람에게도 좋은 음식이라고 한다.

    게

    게의 알에는 세포를 활성화하는 핵산이 많이 들어있어 노화를 방지하는 효과가 있다. 그리고 대게의 껍질을 곱게 갈아 술에 섞어 복용하면 키토산 성분이 함유되어 있어 유방암치료에도 효과가 있다고 한다.

    지금까지 보고된 자료에 의하면 대게 껍질에는 키토산(키틴)과 타우린 산이 다량 함유되어 있으며 키토산은 대게 껍질에서 추출한 천연물질로서 독성이 없으며 인체효소에 의해 잘 분해되며 인체의 면역성을 강화시켜 준다.

    또한 건강식품과 화장품 원료로 이용되고 있다. 타우린산에도 간기능 보조 및 장해치료작용과 담즙염 대사에 직접 관여하며 이담작용 및 담석형성 회복작용 등의 효능이 있으며 생체리듬 조절능력과 미용작용이 있어 건강식품과 화장품 원료로 이용되고 있다. 최근에 영덕에서는 게껍질을 이용한 타우린 계란을 생산하여 지역특산품으로 품질인증을 받고 건강식품으로 상당한 인기를 얻고 있다.

    출처 : 대게가 살아있는 고장 (영덕군청출간)