정보화마을 영덕 대게마을

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    초롱이

    영덕게로 유명한 경북 영덕 대게마을이지만 해안 도로를 따라 가는 곳곳에는 미역을 말리고 있는 풍경을 자주 목격할 수 있다. 영덕미역은 청정해안에서 자생하고 있다.

    영덕미역은 해녀들이 직접 채취한 것으로 옛날 어머니가 끓여주시던 미역국의 맛을 느낄 수 있고, 영양이 풍부하여 산모용으로 좋다. 지역은 영덕 축산면 경정리 해안 일대로서 매년 미역 말리기가 한창이다.

    - 미역 이렇게 요리하세요.

    ›찬물에 5분정도 담근 후 바락바락 주물러 거품이 나오지 않을 때까지 3회 정도 헹구어 준다. 이렇게 하면 염분이 없어진다.
    ›약 20분정도 찬물에 담근 후 건져 낸다. 미역을 오래 담그면 영양분이 용해된다고 한다.
    물기를 빼고 참기름에 살짝 볶은 후 끓여 준다. 이러면 오래 끓여도 미역이 풀어지지 않고, 미역맛이 곰국처럼 맛있게 우러난다.

    초롱이 초롱이