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    초롱이

    영덕명태는 동해안 청정 해역에서 어획되는 명태중 작은 크기(약 20cm)의 명태를 원료로 하여 신선한 바닷가 찬바람으로 피득하게 반건조시킨 것으로 육질이 연하여 부드러운 맛을 내는 자연식품이다.

    명태는 80%의 수분과 약 18%의 단백질, 저지방으로 구성되어 있고 비타민과 무기질이 풍부하고 아미노산이 다량 함유되어 있는 식품이다. 8월~11월 사이 생산량이 12,000톤 정도 되며, 판매 시기는 10월부터 다음해 익년 4월까지이다.