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    초롱이

    동해청정연안에서 포획한 건어물로서 맛이 뛰어나며 칼슘이 풍부하여 어린이 및 건강관리를 위한 노인들에게 좋은 식품으로 알려져있다. 물가자미는 영덕지방에서 주로 '미주구리'라 불리는 횟감용과 구이용, 마른 가자미로 구분된다.

    특히 미주구리 회는 칼슘이 풍부해 수술한 환자에게 좋은 음식으로 통한다. 마른 가자미는 부패율이 낮은 11월부터 3월까지 많이 생산되며, 이 때 생산되는 것은 냄새가 덜 나고, 오래 저장할 수 있기 때문에 좋다.

    마른 가자미는 강구면 삼사리와 오포리 덕장에서 많이 생산된다. 마른 가자미는 1판(1상자를 말린 것)에 크기가 작은 것은 1만5천원~2만원, 중간 크기는 2만원에서 4만원선에 판매되며, 큰 것은 주문생산에 의해 판매된다.

    조리방법 양념(마늘, 고추장, 파, 간장, 물엿, 깨)으로 버무려 약한 불로 조린다. 손질 후 튀김용으로가능하다.
    생산시기 11월~2월
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